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豆皮結燉肉
1.4萬 熱度 110 收藏
理掤大李

過大年的時候做了這道菜，當時時間緊，沒有拍照，這回有時間重新來過。當然還是味蕾勾引的。

用紅燒的方法來做這道菜。豆皮吸足了肉香，同時還有豆皮特有的味道，真的是比肉還美味。營養也是看得見的。宴客也非常好哦。

食材
豬肉 500g
豆皮 400g
油 2湯勺
鹽 適量
糖 2湯勺
香葉 適量
八角 適量
胡椒粒 適量
蔥花 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉切成約1cm見方，高1.5cm的長方形塊狀。
  • 步驟 2/12
    姜切碎，備點香葉、八角、胡椒粒。
  • 步驟 3/12
    炒鍋放2湯勺油，加入2湯勺白糖，小火不斷翻炒，直到把糖炒化，油麵浮現褐色浮沫。
  • 步驟 4/12
    放入肉塊翻炒。
  • 步驟 5/12
    喜歡深顏色可以加點老抽。
  • 步驟 6/12
    加水，水末過肉一點即可。加一勺味極鮮醬油。
  • 步驟 7/12
    放入備好的調料，蓋好鍋，燒開後小火煮燉。
  • 步驟 8/12
    豆皮切成約15cm長的塊狀。
  • 步驟 9/12
    每塊折四折後挽成結。
  • 步驟 10/12
    都做好。
  • 步驟 11/12
    肉煮20分鐘後，放入豆皮結，同時加鹽。改成中火煮燉。
  • 步驟 12/12
    大約20分鐘後，煮幹水分出油，撒上蔥花炒勻即可。
小貼士

豆皮結可以隨自己的喜好打結，樣式大小隨意。

釋出於 2023-10-14
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