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紅燒鯿魚
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顧留芳Fffff

魚營養豐富，是很多人餐桌上的美味！

朋友傍晚來電話說要我家吃飯，本來晚餐想隨便的解決的。後來她說十分想吃魚。老公就冒雨去河邊買魚去了，由於下著雨，很多攤販都回家了，最後要有一家馬上就要關門了。本來想買條鯽魚，無奈只有鯿魚了。回到家，老公說自己不知道買了條什麼魚，我去一看是鯿魚，直笑他，連這個魚都不認識！

食材
鯿魚 700g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
青椒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將鯿魚洗淨，兩邊切花刀。
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油，待油溫8成熱後，放入鯿魚下鍋煎至金黃色，在翻一面繼續煎。
  • 步驟 3/6
    待兩面煎成金黃色後，盛出裝盤。
  • 步驟 4/6
    撈出魚後，剩下的油中翻入蔥段，生薑，蒜末，幹辣椒煸炒。
  • 步驟 5/6
    待香料爆香後，放入煎好的鯿魚，適量的放點水煮下。
  • 步驟 6/6
    最後放入鹽，料酒，醬油，青椒。兩邊都翻東東下，更好的入味，燜煮個3分鐘就可以出鍋！
小貼士

鯿魚煎的時間要長點，可以小火煎，魚被切花刀更入味！

釋出於 2022-10-09
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