虎皮扣肉
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那笑語淺酌
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虎皮扣肉是老家春節的宴客菜，今年我家把它改良了一下，煮好的肉絲用老乾媽、辣椒先炒至入味，配上嫩滑的肉皮，味道超讚哦！
烹飪步驟
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步驟 1/9
五花肉煮熟 -
步驟 2/9
用手撕成粗條
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步驟 3/9
油鍋燒熱，放入熟肉絲、青紅椒、薑絲、老乾媽、鹽稍翻炒拌勻
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步驟 4/9
製作好的虎皮抹鹽
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步驟 5/9
翻面放在容器裡
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步驟 6/9
炒好的肉盛在虎皮上，壓緊
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步驟 7/9
放在蒸鍋裡，大火蒸十五分鐘
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步驟 8/9
端出來，扣在盤子裡
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步驟 9/9
上面撒些胡椒粉，即可上桌
小貼士
1、炒的時候只是為了拌勻作料，稍炒即可，青紅椒不要炒熟
2、肉皮一定要蒸透，軟軟的才好吃
3、出鍋即吃哦，涼了口感就不好了
釋出於 2025-01-21
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