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虎皮釀肉尖椒
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澈葉藍凌在

一直覺得把肉餡釀入什麼菜品裡面是件很好玩兒的事，也很喜歡虎皮尖椒的香味和效果，兩者合二為一，好看又好吃，只要簡單幾步，很快就熟，比預想的容易很多啊！

時間:10分鐘內
食材
尖椒 200g
豬肉末 150g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
澱粉 10g
生抽 20ml
黑胡椒 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    尖椒洗淨備用
  • 步驟 2/6
    豬肉餡加黑胡椒，澱粉，生抽 ，鹽，糖少量調味。加少量水先將澱粉化開，再整體調勻，加幾次水調勻
  • 步驟 3/6
    尖椒從中間切兩段，再縱向剖開，去籽
  • 步驟 4/6
    將調好的肉餡塗抹於辣椒內側，保持薄厚均勻
  • 步驟 5/6
    油鍋，油不太熱即可開始放入，辣椒麵在下，肉面朝上，煎制，加1小勺水，馬上加蓋，等聲音消下去再開蓋
  • 步驟 6/6
    翻個面，將肉餡一面煎一會兒。不用再翻回去了。臨出鍋加1勺生抽烹製，加蓋，聲音變小後即可出鍋
小貼士

切辣椒時戴一次性手套，避免辣手

油稍微多放一點，更容易出虎皮的效果

肉餡調的鹹一點，因為後面除了一勺生抽，沒有放鹽的步驟了

釋出於 2022-07-15
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