jxcaipu logo
尖椒燒豆結
9199 熱度 140 收藏
別凊仴聊嘸痕

豆皮，它的做法很多，我家經過將它切成片炒，或者切成細絲涼拌，有時還會將它焯一下水，包著炒好的醬肉絲和大蔥食用。今天與大家分享的是將它打個結，加點蠔油青椒炒一炒，不放鹽，味道照樣鹹鮮微辣適口，非常的下飯。這個菜做起來很簡單，您如果喜歡，不妨也試試吧！

所用食材：

千張豆皮3張 尖椒2個 蠔油2勺 料酒1勺 八角1個 花椒15粒 雞精適量（可不放）

時間:10分鐘內
食材
千張豆皮 3張
尖椒 2個
油 適量
蠔油 2勺
料酒 1勺
八角 1個
花椒 15粒
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    將豆皮切成寬約1釐米的長段。
  • 步驟 3/8
    從中間挽個結，然後用一端穿過，把豆皮打個結。
  • 步驟 4/8
    將打好的豆結涼水下鍋，加一點鹽煮沸後撈出。這一步的目的是可以幫助去除豆皮本身的豆腥氣，如果您趕時間或者不介意它的味道，可以省略。
  • 步驟 5/8
    鍋中油燒熱，加入花椒八角炒香，然後放入焯過的豆結快速翻炒幾下。
  • 步驟 6/8
    加入用蠔油、料酒、適量水調成的碗汁。你也可以不用提前調，直接一樣樣的將調料加在鍋中。
  • 步驟 7/8
    在火燒開後轉中小火，經常攪拌一下鍋來收汁，差不多收盡時，加入切好的尖椒。如果您不介意辣味，尖椒也可以在熗鍋時放入。我放尖椒主要是為了點綴一下，給菜配色。
  • 步驟 8/8
    美美的享用吧！
小貼士

如果您不介意辣味，尖椒也可以在熗鍋時放入。我放尖椒主要是為了點綴一下，給菜配色。

釋出於 2023-09-10
276
相關菜譜
寫評論