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尖椒燒豆腐
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繁華葬悲情昆峰

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，正好家裡有一些上次煎的豆腐，派上用處了。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 250g
尖椒 4個
胡蘿蔔 30g
蔥 10g
蒜 10g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
雞精 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    尖椒四個洗淨
  • 步驟 2/10
    用刀斜切成片
  • 步驟 3/10
    蒜用刀斜切成片
  • 步驟 4/10
    蔥用刀斜切成段
  • 步驟 5/10
    取幾塊昨天煎的豆腐，也可以現煎豆腐（豆腐洗淨切成約0.3釐米厚的片，熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用.)
  • 步驟 6/10
    用刀成塊待用
  • 步驟 7/10
    胡蘿蔔洗淨
  • 步驟 8/10
    用刀切成絲
  • 步驟 9/10
    熱鍋放油，依次放入胡蘿蔔絲，蔥，蒜
  • 步驟 10/10
    臨出鍋時放雞精
小貼士

水要少放，一小湯勺即可，豆腐煎是要小火煎，大火易糊。

釋出於 2024-11-28
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