原汁番茄鮑魚盅 - 原汁番茄鮑魚盅的做法,原汁番茄鮑魚盅怎麼做好吃,原汁番茄鮑魚盅的家常做法 - 京細菜譜

原汁番茄鮑魚盅

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那笑語淺酌

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大概是好幾年前在某家店裡吃過的菜式，整隻番茄做器皿很是有愛。恰好最近這段時間市場上小鮑魚特別多見，嘗試了一次，做起來其實也不難。

時間:10-30分鐘

食材

小鮑魚八隻

番茄四個

鹽適量

白砂糖適量

番茄沙司適量

烹飪步驟

步驟 1/13

鮑魚去殼、去肚腸等，洗淨。
步驟 2/13

將洗淨的鮑魚用刀切出紋理。
步驟 3/13

番茄洗淨。
步驟 4/13

切出大致四分之一的頂部作為蓋子。
步驟 5/13

將番茄餘下的四分之三部分的果肉挖空。
步驟 6/13

這樣番茄燉盅就有了。
步驟 7/13

將番茄盅加開水燙一燙。
步驟 8/13

將切出的番茄果肉切碎，依據個人口味新增適量的白砂糖和鹽。
步驟 9/13

將鮑魚放入調味好的番茄果肉中，再加入適量的番茄沙司。
步驟 10/13

用砂鍋小火煲5至8分鐘，使鮑魚入味。
步驟 11/13

將煮好的鮑魚連同醬汁一起裝入番茄盅內
步驟 12/13

蓋上蓋子，放到蒸鍋裡大火蒸五分鐘即可。
步驟 13/13

外形好看，味道酸甜。

小貼士

番茄盅在燙開水後也可以小心撕去外皮再裝入鮑魚和醬汁，不過，我擔心只有果肉的番茄盅在蒸鍋裡牢固程度，所以沒敢撕掉皮。

釋出於 2022-09-28