Name: 豬肉大蔥蛋卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 豬肉 500g; 姜蒜 20g; 鹽 5g; 香油 20ml; 料酒 20ml; 生抽 20ml; 胡椒粉 3g; 雞蛋 250g; 大蔥 100g; 澱粉 50g

豬肉大蔥蛋卷

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黎呇別捏我臉豬_

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俺家小寶屬於有點兒挑食的那類寶，愛吃蔬菜不愛吃肉也不喜歡吃雞蛋，但要是把雞蛋做成這種蛋卷或者是蛋餃他會挺喜歡吃的，所以時不時的我會做上些。

食材

豬肉 500g

姜蒜 20g

鹽 5g

香油 20ml

料酒 20ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬肉剁成細末，加入姜蒜一起剁碎
步驟 2/13

肉餡中調入鹽和香油
步驟 3/13

加入生抽、料酒、胡椒粉和一個蛋清
步驟 4/13

充分拌勻後加入蔥花
步驟 5/13

雞蛋打散後加入清水和澱粉和勻
步驟 6/13

平底鍋燒熱，下一久蛋液快速晃勻
步驟 7/13

待蛋液凝固倒出
步驟 8/13

將做好的雞蛋皮倒扣在刀板上
步驟 9/13

在蛋皮上均勻的抹上肉泥
步驟 10/13

從頭至尾捲起
步驟 11/13

把所有的蛋皮全部卷好
步驟 12/13

切好
步驟 13/13

放入鍋中蒸熟即可

小貼士

1、蛋液中放入澱粉比較容易成型，其實用平底鍋的話純蛋液也是可以的

2、蔥花不用提前拌入肉泥中，這樣肉餡兒不會出水

3、建議將蛋卷冷凍後再切，這樣蒸出來的更好看

釋出於 2022-09-27

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