素炒西蘭花 - 素炒西蘭花的做法,素炒西蘭花怎麼做好吃,素炒西蘭花的家常做法 - 京細菜譜

素炒西蘭花

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西蘭花的做法有很多種，即可以作為主料烹製，也可以當配料。但是烹製西蘭花多數都提前焯水汆燙，要想保證西蘭花的色澤好看，就要掌握好汆燙的時間。

時間:10分鐘內

食材

西蘭花 500g

胡蘿蔔 100g

油適量

鹽適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主輔料：西蘭花、胡蘿蔔
步驟 2/13

把西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水浸泡20分鐘。
步驟 3/13

胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟 4/13

鍋燒開水，加少許鹽、幾滴油，放入西蘭花汆燙。
步驟 5/13

燙透即可撈出。
步驟 6/13

起鍋熱油，爆香蔥花。
步驟 7/13

放入胡蘿蔔煸炒。
步驟 8/13

加少許水，燒至胡蘿蔔塊斷生。
步驟 9/13

放入西蘭花。
步驟 10/13

翻炒均勻，加鹽、味精調味。
步驟 11/13

淋入水澱粉勾薄芡。
步驟 12/13

待芡汁糊化，即可關火。
步驟 13/13

出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士

1、西蘭花焯水時，加鹽和油可以使其色澤發亮、口感脆嫩。

2、焯水汆燙時，斷生即可，不易過火。

釋出於 2024-10-14