這道菜的特點是醬香濃郁，味道鮮美，有葷有素，大家可以各取所需，像我不吃肉片的人，我覺得青紅椒跟豇豆燒在裡面倒是蠻好吃的。

冰箱裡屯了很多的肉皮，因為每次豬肉買回來，好的肉片我都會洗乾淨冷凍在冰箱，然後加工成肉皮凍，要麼給優優跟豬哥直接吃，要麼拿來包灌湯包。我家也就豬哥跟優優非常喜歡吃肉皮，有時候只有幾片，兩個人還要搶著吃，我從小到大，對肉皮都是深惡痛絕。這次仙居回來，冰箱的東西多的塞不下，豬哥一再催促，讓我把肉皮燒掉。我說：刮油跟切肉皮的活你來做嗎？豬哥爽快的說：好啊，我來幫忙。結果一大堆肉片煮出來，我說：你來刮油脂吧，順便切丁。豬哥說：我沒你這技術的，還是你來吧~~我說：你不是說幫忙的嘛。豬哥說：我是說幫忙吃。要麼你就不用刮油，也不用切了嘛，煮了直接吃。我說：有油的話怎麼吃啊？豬哥說：冷了之後油浮在上面，撈掉就可以了。唉~~~真是懶人有懶辦法啊~~不過，肉皮上帶著肥油，吃起來也影響口感啊，雖然我自己不吃吧，但是既然掌勺了，我就不能讓我的東西做出來打了折扣。不過，我沒切丁，肉皮先煮一下，然後颳去所有油脂，把肉皮改刀切成方形，再放回高壓鍋裡，加了適量五香粉、生抽、料酒來煮。煮熟了以後，一部分撈出來炒這道菜，一部分帶湯做成了肉皮凍，剩下一部分湯凍起來留著包湯包。然後，順利的把所有的肉皮就這樣給解決了。

主輔料：煮熟的肉皮半小碗、青紅椒各一個、長豇豆一小把、甜麵醬一大勺、生抽一小勺、蠔油一大勺