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韭菜炒銀魚
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朗謁仲鴨簇_

小區來了一個賣各種海鮮的,但是都是一些乾貨,我對這些不感冒,木頭和外星人也是。因為那次去廈門買了一些乾的包裝好的魚乾,看著是很漂亮,紅彤彤的的還很亮麗,但是吃起來真的太難吃,不鹹還甜的膩人,你說魚乾弄得甜不甜鹹不鹹的,能好吃嗎?從那以後只要不是湖南的那種鹹小魚一律不買。

但是對於愛吃魚的我,還是會去看看的有啥值得我吃的,看到了那種小銀魚,這個對我口味,有兩種小銀魚,一直是純白色的,一種是帶點淡黃色的,老闆說純白色比較貴一百克10元,淡黃色的一百克5元,我看看那種純白色的就是做湯用的,我家不愛喝湯,即使喝湯也是肉湯或者是新鮮的魚湯,對於這種海鮮的魚湯,那是敬而遠之。尤其是木頭對這種乾的海鮮那是深惡痛絕,老說臭臭的味道,連魷魚都不吃。

我和外星人還是特別喜歡吃烤魷魚,對海鮮還是喜歡的,就買了一些那種淡黃色的,用毛芹菜和韭菜、辣皮子爆炒吃,味道還是相當的不錯,是搭配米飯的好菜,尤其適合我這種懶人,十分鐘就可以搞定一道下飯菜。

銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。據現代營養學分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
銀魚 80g
植物油 12茶勺
1茶勺
辣皮子 3個
5g
生抽 2茶勺
料酒 2g
雞精 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料:韭菜、銀魚 輔料:植物油、鹽、姜、辣皮子、生抽、料酒、雞精
  • 步驟 2/9
    把銀魚用涼水泡泡洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/9
    姜切末,辣皮子泡泡洗淨切末,韭菜洗淨瀝乾水分切段
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油,油熱7成下薑末、辣皮子爆出香味
  • 步驟 5/9
    加銀魚翻炒均勻
  • 步驟 6/9
    加料酒、生抽翻炒3分鐘
  • 步驟 7/9
    加韭菜翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    加鹽翻炒到韭菜變軟
  • 步驟 9/9
    加雞精翻炒均勻即可
小貼士

小銀魚的用水泡軟一些瀝乾水分,韭菜不可久炒,斷生即可

韭菜可以分為韭菜根和韭菜葉子,先下韭菜根,起鍋前加韭菜葉子翻炒均勻馬上出鍋

釋出於 2024-01-02
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