教你韭菜炒豆芽,鮮香味美,簡單易學,超下飯!
羅裡吧嗦:
1.綠豆芽提前過水,可以節約綠豆芽在鍋中翻炒的時間,是綠豆芽口感挺脆,看相優雅
2.炒韭菜靠技巧,韭菜非常容易熟,炒的時間稍長就顯得軟趴趴的,非常難看,其實韭菜不需要炒,只需要關火在鍋內和其他食材翻炒混合均勻,出鍋就可以,靠菜餚本身的溫度就可以使韭菜成熟入味
3.這道菜成功的標準是菜餚入盤後盤底只有極其少量的汁水,韭菜、綠豆芽挺脆爽口,又入了味,說起來簡單,呵呵,其實很難,心藍很少看到飯店能做到,這是因為,炒這道菜需要中小火,而飯店的火都是大火急火
4.外行看熱鬧,內行看門道,你懂的