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木耳，韭菜炒豆芽
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吩頭嚼趁湃

木耳韭菜炒豆芽，這是一道養肝補腎的絕配健康素菜，豆芽和木耳屬性涼，加上性溫的韭菜，就中和了這道菜的作用，同時在炒制的過程中澆上一勺陳醋，不但豆芽不會醃，而且有降壓，降脂，降血栓，美容養顏的作用，還醒脾開胃，好處多多，美味又健康，老少皆宜。

食材
豆芽 250克
韭菜 50~100克
幹木耳 適量
紅椒 1~2個
大蒜 兩瓣
陳醋 1勺
生抽 1/3勺
鹽 適量
植物油 適量
香油 適量
味精 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1.摘上一把自家種的韭菜，半斤豆芽，兩個紅椒（切絲），再抓上一把黑木耳（撕片），用水事先泡發，剝兩瓣大蒜（切末），這些菜全部洗乾淨，切好備用，
  • 步驟 2/2
    2.熱鍋入油燒至八成熱後；3.把已經切好的大蒜和辣椒，倒入油鍋爆香後，擼到鍋的一邊，留底油；4.把木耳和豆芽，一起倒入鍋內翻炒片刻，加入一勺陳醋後，把辣椒和大蒜擼下去，一起翻炒至八成熟後，加鹽，生抽，和味精；5.炒至快出鍋的時候，把韭菜全部倒入鍋內，滴幾滴香油，翻炒均勻後出鍋裝盤。一盤美味健康又開胃的韭菜，木耳炒豆芽就做好了。有喜歡的親們，試一試吧！
小貼士

炒這道菜可以不用加水，一定要先放醋，這樣豆芽才不會醃，鹽不要加的太早了，這就是炒豆芽不醃的秘訣哦！

釋出於 2018-09-11
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