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茶葉蝦
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漫天蒲公英辛

當功夫茶與鮮美大蝦碰撞在一起時，會演繹出怎樣的一份視覺和味覺的享受呢，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！

時間:10-30分鐘
食材
鐵觀音 8g
鮮蝦 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鮮蝦；300克
  • 步驟 2/13
    去掉蝦頭、蝦線【摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了】
  • 步驟 3/13
    處理好全部的蝦
  • 步驟 4/13
    沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開。
  • 步驟 5/13
    放進深點的盤子裡。
  • 步驟 6/13
    燒開水，把鐵觀音沖泡好，過濾一下，把茶水倒進裝蝦的盤裡，茶水沒過蝦為好。把茶葉瀝乾。
  • 步驟 7/13
    蔥切段、薑切片、蒜切片。
  • 步驟 8/13
    瀝乾水的茶葉，用剪刀剪碎。
  • 步驟 9/13
    熱鍋，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶葉炸至酥脆，撈出。
  • 步驟 10/13
    下入瀝乾水的蝦，炸至酥脆撈出。
  • 步驟 11/13
    煸香蔥、姜、蒜。
  • 步驟 12/13
    下入炸好的蝦、茶葉，調入鹽、生抽、料酒快速翻炒均勻，好儲存蝦和茶葉的酥脆。
  • 步驟 13/13
    出鍋，裝盤。
小貼士

1.茶水不要泡太濃，用淡茶水浸泡，時間可以適當的延遲。

2.泡好的茶葉、蝦一定要瀝乾水，不然炸的時候，那是件痛苦的事情。

3.可以事先把鹽、生抽、料酒放入碗裡調勻。

釋出於 2022-07-17
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