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茶葉蝦
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漫天蒲公英辛

當功夫茶與鮮美大蝦碰撞在一起時,會演繹出怎樣的一份視覺和味覺的享受呢,很容易做哦~!喜歡吃的朋友們不要錯過哦,快來瞧瞧吧!

時間:10-30分鐘
食材
鐵觀音 8g
鮮蝦 300g
適量
適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鮮蝦;300克
  • 步驟 2/13
    去掉蝦頭、蝦線【摘蝦頭時,不要一下擰斷,慢慢轉動蝦頭,蝦腸也就跟著抽出來了】
  • 步驟 3/13
    處理好全部的蝦
  • 步驟 4/13
    沿著蝦背切開兩邊,用手將蝦背撥開。
  • 步驟 5/13
    放進深點的盤子裡。
  • 步驟 6/13
    燒開水,把鐵觀音沖泡好,過濾一下,把茶水倒進裝蝦的盤裡,茶水沒過蝦為好。把茶葉瀝乾。
  • 步驟 7/13
    蔥切段、薑切片、蒜切片。
  • 步驟 8/13
    瀝乾水的茶葉,用剪刀剪碎。
  • 步驟 9/13
    熱鍋,下入比平常炒菜多一倍的油,下茶葉炸至酥脆,撈出。
  • 步驟 10/13
    下入瀝乾水的蝦,炸至酥脆撈出。
  • 步驟 11/13
    煸香蔥、姜、蒜。
  • 步驟 12/13
    下入炸好的蝦、茶葉,調入鹽、生抽、料酒快速翻炒均勻,好儲存蝦和茶葉的酥脆。
  • 步驟 13/13
    出鍋,裝盤。
小貼士

1.茶水不要泡太濃,用淡茶水浸泡,時間可以適當的延遲。

2.泡好的茶葉、蝦一定要瀝乾水,不然炸的時候,那是件痛苦的事情。

3.可以事先把鹽、生抽、料酒放入碗裡調勻。

釋出於 2022-07-17
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