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魚香肉絲
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寺都漚透盅

老妹從福州下來說要吃我做的菜，因為她很少吃過我做的菜，所以我就先列好選單給她看，其中一個就是魚香肉絲，還好沒失敗

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 200g
胡蘿蔔 1/2個
青椒 2個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1大勺
白砂糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醋 適量
地瓜粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
黑木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉切絲，加入少許的料酒、鹽、地瓜粉醃製
  • 步驟 2/10
    將胡蘿蔔、青椒、水發黑木耳切絲待用
  • 步驟 3/10
    將蔥薑蒜放到絞肉機絞碎，待用
  • 步驟 4/10
    將肉絲放到油鍋翻炒下，盛起待用
  • 步驟 5/10
    將蔥薑蒜加入油鍋爆香
  • 步驟 6/10
    加入豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 7/10
    加入胡蘿蔔、青椒、黑木耳翻炒
  • 步驟 8/10
    加入炒好的肉絲翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    將地瓜粉、糖、醋、鹽、醬油、料酒、水調成魚香汁加入鍋裡，加入適量的水悶一會
  • 步驟 10/10
    大火收汁盛盤
小貼士

蔥薑蒜可以不用絞碎，

加入適量的水悶一會更入味

可以把汁再收少點，我比較愛拌飯吃

釋出於 2023-06-06
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