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涼拌紫背天葵
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抖墜以接玖

紫背天葵是一種很好的集營養保健價值與特殊風味為一體的高檔蔬菜。屬於藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養保健品。富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。特別是紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效，在中國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。

時間:10分鐘內
食材
紫背天葵 300g
香油 適量
鹽 適量
白糖 適量
辣椒油 適量
白醋 適量
大蒜 適量
剁椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫背天葵摘掉老葉子
  • 步驟 2/12
    清洗乾淨
  • 步驟 3/12
    鍋內放水燒開
  • 步驟 4/12
    下紫背天葵
  • 步驟 5/12
    焯一下立即取出
  • 步驟 6/12
    大蒜剁碎加糖和鹽
  • 步驟 7/12
    加白醋
  • 步驟 8/12
    倒進焯好的紫背天葵中
  • 步驟 9/12
    加上自制的紅油
  • 步驟 10/12
    加剁椒
  • 步驟 11/12
    加香油
  • 步驟 12/12
    拌勻即可
小貼士

焯紫背天葵時一定不能時間久了，一放進去燙一下立即撈出。以免焯得過軟影響口感。

釋出於 2024-05-20
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