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涼拌紫甘藍
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幸騎蝸牛追導弾

天氣熱了，本身吃些涼拌菜，人也感覺舒服得多，紫甘藍中富含大量的花青素，可以起到延緩衰老的作用，之前一直覺得挺貴的，就沒捨得買，今天一問才3.5/斤，就買了半個回來，中午涼拌了一盤，正好去去這些天吃太多油膩殘留下來的油脂，嘗著味道還是不錯的。

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 200g
胡蘿蔔 50g
黃瓜 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
乾紅辣椒 適量
香醋 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將紫甘藍一片片洗乾淨後切成細絲，我只用了一個紫甘藍的1/4，就能拌一大盤了。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔和黃瓜去皮切成細絲，本身黃瓜去掉皮之後，吃起來口感也好得多。
  • 步驟 3/6
    放上蒜末，均勻的撒上鹽並依照自己的口味放入適當的香醋。
  • 步驟 4/6
    在燒熱的鍋中放入食用油，放入花椒粒和乾紅辣椒爆香
  • 步驟 5/6
    聞到香味後把炸過的殘渣去除，只留油，澆到菜上拌勻即可。
  • 步驟 6/6
    接下來就是享用美味了
小貼士

最好是現吃現拌，保證紫甘藍的顏色不會因香醋的浸泡時間過長而掉色。

釋出於 2020-08-26
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