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涼拌紫菜花
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南圖末生的臭臭

很久沒去早市場了，那天進去不久，就被這個紫色的菜花吸引住了，第一次見呢，那種迷人的紫，讓你無法挪動腳，挪開眼，問下，價格也不算太貴，是白色三倍，挑了個最小的，帶了回家。只是，菜農放在筐中，有點部位被磨了點，但新鮮就無妨了，品相差點就就差點吧。

問了下度娘，它與普通菜花並無兩樣，但顏色亮麗，含硒、鈣、鐵元素、維生素及多種人體必需微量元素，具有防癌作用，是一種多用途的保健蔬菜，適合不同人群。

仔細研究了下，它比白色菜花，要嫩很多，於是決定，先涼拌一部分試試。

時間:10分鐘內
食材
紫菜花 280g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
紅椒 適量
味極鮮 適量
醋 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    菜花掰開，用淡鹽水泡一會清洗乾淨。
  • 步驟 3/15
    在水裡略焯一下撈出過涼。
  • 步驟 4/15
    蒜拍碎，紅椒切成小段。
  • 步驟 5/15
    鍋中油燒熱將蒜米炒香。
  • 步驟 6/15
    加入紅椒段略炒出香味關火放涼。
  • 步驟 7/15
    將放涼的蒜米紅椒連油一起澆入菜花中。
  • 步驟 8/15
    加入香菜，適量鹽。
  • 步驟 9/15
    少放味極鮮。
  • 步驟 10/15
    少許米醋。
  • 步驟 11/15
    拌勻。
  • 步驟 12/15
    取一個平底碗，將菜花夾入擺勻。
  • 步驟 13/15
    將一盤子蓋在碗在，然後壓住倒扣過來。
  • 步驟 14/15
    將碗輕輕取下。
  • 步驟 15/15
    將剩在盆裡的拌菜連湯汁一同澆在菜花上即可。
小貼士

1、菜花輕焯即可，不要過火。

2、菜中可根據自已的喜好放適量糖提味。

3、拌料的食材，可根據自已的喜好增減。

釋出於 2022-06-06
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