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筍絲炒肉片
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蟬羽climax

筍味鮮美，一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。筍有助消化、防止便秘、利九竅、通血脈、化毯涎之功效。

時間:10分鐘內
食材
玉米筍 500g
豬肉 250g
油 少許
鹽 少許
小蔥 適量
生抽 適量
老酒 適量
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉洗淨，瘦肉切片，肥肉切小塊。 熱鍋加少油，下肥肉塊煎出一些油。
  • 步驟 2/11
    肥肉塊煎至焦黃時，撈出瀝油，留底油。 （肥肉塊煎制後裝碗當零食吃。）
  • 步驟 3/11
    下瘦肉片煎炒均勻。
  • 步驟 4/11
    待瘦肉片變色，移至一邊，加蔥段煸香。
  • 步驟 5/11
    袋裝筍絲開啟，洗淨，瀝乾水分。 加入鍋內翻炒均勻。 （鍋內煎制肥肉時，洗筍絲，不浪費時間。）
  • 步驟 6/11
    加少許鹽
  • 步驟 7/11
    加老酒
  • 步驟 8/11
    加生抽翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加白糖提味，翻炒均勻，大火收湯汁。
  • 步驟 10/11
    加雞精翻勻。
  • 步驟 11/11
    裝盤，撒蔥花。
小貼士

用豬肥肉煎製出來的油炒筍絲，味更佳。

釋出於 2023-04-04
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