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清炒蠶豆
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霖九九

春季正是蠶豆上市的季節，剛上市的蠶豆，比較新鮮，嫩嫩的，吃口比較好。所以讓我們一起來瞧瞧這道時令家常菜的製作吧。

時間:10-30分鐘
食材
帶殼蠶豆 2000g
色拉油 適量
鹽 適量
蔥末 適量
白糖 少許
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶殼的新鮮蠶豆2000克。
  • 步驟 2/10
    把蠶豆的外殼剝掉，剝出裡面的豆子。
  • 步驟 3/10
    起油鍋，撒入蔥末爆香。
  • 步驟 4/10
    放入蠶豆。
  • 步驟 5/10
    均勻翻炒蠶豆，至表皮有些變色。
  • 步驟 6/10
    加入適量水。
  • 步驟 7/10
    加入適量鹽、白糖調味。
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋，大火煮約15分鐘。
  • 步驟 9/10
    掀開鍋蓋，加入少許味精調味。
  • 步驟 10/10
    關火，出鍋。
小貼士

蠶豆宜燒得軟爛一些比較好吃。四斤帶殼蠶豆，大約可剝出一斤半蠶豆。

釋出於 2024-07-20
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