清炒蠶豆
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
蠶豆去殼洗淨，這次買的蠶豆相當嫩，豆子頂端的月牙形都是淺綠色的，適合帶皮炒著吃。要是月牙變棕或黑就是老了只能剝豆瓣，帶皮炒口感會差多了。 -
步驟 2/4
鍋裡油燒熱，加入蠶豆翻炒1分鐘。
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步驟 3/4
加鹽，糖和50克水大火煮收幹水分即可。出鍋前撒上蔥花。糖提鮮味只要一點點不超過2克，也可以忽略不放的。
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步驟 4/4
不花哨的炒蠶豆賣相一般，但新鮮蠶豆味道一流。做法簡單，蠶豆季節一定不容錯過。
釋出於 2019-01-14
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