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清炒蠶豆
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人間四月天，蠶豆正當時。剛剛上市沒多久的蠶豆，很嫩，只需要稍微炒一會就粉粉的了。這道菜沒有加什麼配菜，就是為了保持剛上市的蠶豆的嫩和粉。

時間:10分鐘內
食材
帶殼蠶豆 500g
小蔥白段 一小把
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    帶殼的蠶豆剝去外殼，再剝去蠶豆外的軟皮，洗淨，瀝乾。
  • 步驟 2/4
    油鍋燒熱後倒入蠶豆，快速翻炒幾下。
  • 步驟 3/4
    馬上撒入一小把切碎的小蔥段，依稀放入鹽和雞粉，噴一點點水快速翻炒均勻就可以了。
  • 步驟 4/4
    盛盤開吃。
小貼士

這道菜很簡單，除了剝蠶豆時間久點外，炒熟過程主要很短時間。時間長了，蠶豆會爛，外形就不好看了。如果你不想剝也可以買現成剝好的。

釋出於 2018-08-26
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