肉片炒寬面 - 肉片炒寬面的做法,肉片炒寬面怎麼做好吃,肉片炒寬面的家常做法 - 京細菜譜

肉片炒寬面

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是皮仔吶

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身為南方人，平時三餐都是白米飯或稀飯，麵食，一個星期會上一餐吧！（當然只能指我家情況啦）老早就想著週末要自己做面吃。這次做的炒麵，是用塊狀的乾麵條，因為之前吃過一回，特好吃，有勁道，想說這次用來炒的，應該是不錯的。

時間:10-30分鐘

食材

瘦肉 250g

幹寬面 400g

油適量

鹽適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

先將肉切薄片。
步驟 2/22

擱入料酒、醬油、生粉。
步驟 3/22

攪拌均勻，入味。
步驟 4/22

小青菜洗乾淨。
步驟 5/22

胡蘿蔔去皮，切片。
步驟 6/22

蒜先拍後切末。
步驟 7/22

蔥切末。
步驟 8/22

鍋裡燒水。
步驟 9/22

將幹寬面對半掰開，放入開水燙開。
步驟 10/22

將燙開後撈起，擱入涼水中冷卻會。
步驟 11/22

撈起麵條，控下水分。
步驟 12/22

鍋中坐油。
步驟 13/22

放入之前醃好瘦肉片。稍微翻炒下，讓肉表面變色即可起鍋。
步驟 14/22

鍋中再次熱油。
步驟 15/22

擱入蒜末爆香。
步驟 16/22

放入胡蘿蔔片。
步驟 17/22

放入青菜。
步驟 18/22

將燙開的麵條倒入。
步驟 19/22

翻炒幾下擱入瘦肉片。擱入鹽、味精調味。
步驟 20/22

在擱入韭菜花，提香。翻炒幾下。
步驟 21/22

在擱入蒜末，亦可關火。
步驟 22/22

裝碗，撒些熟白芝麻即可。

小貼士

瘦肉可以先放速凍裡頭冰會，這樣切薄片比較容易哦。

麵條燙開後要擱在量水中，防止麵條沾一起。而且口感比較勁道。

釋出於 2024-05-12