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肉片炒松茸
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阿軸

松茸除了煮湯也可以搭配肉片一起炒食，在雲南肉片炒松茸是一道很家常的菜，味道鮮香滑嫩。松茸是世界上最珍貴的天然藥用菌類主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。松茸的營養價值和藥用價值極高。現代醫學表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。

時間:10-30分鐘
食材
水發鬆茸 200g
肉片 100g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
紅椒 1個
蒜 少量
白糖 少量
味精 少許
水澱粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把瘦肉切成薄片，用少許生抽和澱粉抓勻略醃一會。
  • 步驟 2/8
    同時把用水泡發的松茸洗淨備用。
  • 步驟 3/8
    青紅椒分別去籽洗淨切成小塊，蒜去皮切成蒜片備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒油燒熱，下肉片翻炒熟。
  • 步驟 5/8
    放入蒜片、青紅椒片翻炒翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入松茸翻炒熟。
  • 步驟 7/8
    放入適量鹽、少量白糖、少許味精調味。
  • 步驟 8/8
    淋入少量水澱粉勾薄芡即可起鍋裝盤。
小貼士

如果嫌麻煩肉片可以不醃製，直接下鍋炒也可以。

釋出於 2023-07-22
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