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丸子豆腐
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眼睛忘充電燕

這次我做的就是丸子湯，加了豆腐一起煮，真的是鮮美得很。比起現做肉丸，用剩餃子餡兒可真是方便極了，只要團成丸子下鍋就可以了。

時間:10-30分鐘
食材
剩餃子餡兒 200g
豆腐 200g
油 適量
鹽 1小勺
雞精 1/3小勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剩餃子餡兒團成小丸子
  • 步驟 2/7
    豆腐洗淨切塊備用
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 4/7
    放入豆腐略微翻炒
  • 步驟 5/7
    加入一大碗水，調入鹽和雞精煮開
  • 步驟 6/7
    將肉丸放入湯中，轉小火咕嘟著
  • 步驟 7/7
    看到豆腐變得膨大起來之後，撒入白胡椒粉拌勻即可出鍋
小貼士

1.剩餃子餡兒有多少算多少，只要能團成丸子便可。根據肉丸的數量來搭配合適數量的蔬菜豆腐來做湯，保證味道鮮美。

2.豆腐久煮才入味。一般情況下我不太看時間長短，只要看到豆腐被煮得膨大起來，豆腐就變得多孔了，湯汁進入到孔隙中，自然就鮮美入味了。

釋出於 2023-04-11
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