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炒冷麵
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瞬薔似手崩

烤泠面，東北一帶地方特色小吃。街邊小攤賣的總覺得不太衛生，於是開始自己在家做，味道也不錯。只是以炒的方式來做的。

時間:10分鐘內
食材
冷麵 2張
雞蛋 2個
火腿腸 80g
油 適量
蔥 適量
香菜 適量
蒜蓉辣醬 適量
燒烤料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備所需食材，冷麵2張，燒烤料和蒜蓉辣醬適量。
  • 步驟 2/20
    香菜洗淨切碎。
  • 步驟 3/20
    蔥洗淨切成蔥花。
  • 步驟 4/20
    火腿腸切成小段。
  • 步驟 5/20
    平底不粘鍋加熱後，放適量底油。
  • 步驟 6/20
    油熱後放入火腿腸煎。
  • 步驟 7/20
    一面煎好後，翻面，繼續煎，兩面都煎好後，出鍋裝盤備用。
  • 步驟 8/20
    將冷麵切成小塊。
  • 步驟 9/20
    將小塊冷麵放入涼水中侵泡幾分鐘。
  • 步驟 10/20
    鍋中加少量底油，油熱後，將雞蛋打入鍋中。
  • 步驟 11/20
    將雞蛋用鏟子打散。
  • 步驟 12/20
    煎好一面後，翻面繼續煎，兩面都煎好後，盛出備用。
  • 步驟 13/20
    鍋中再放底油，加熱。
  • 步驟 14/20
    油熱後將冷麵放入鍋中。
  • 步驟 15/20
    再將火腿腸放入鍋中。
  • 步驟 16/20
    再把煎好的雞蛋放入鍋中，翻炒，並將雞蛋和火腿腸都用鏟子切成小塊。
  • 步驟 17/20
    加入蒜蓉辣醬。
  • 步驟 18/20
    加入適量燒烤料。
  • 步驟 19/20
    再加入蔥和香菜碎。
  • 步驟 20/20
    加入少量清水，炒勻後即可出鍋了。
小貼士

1、炒冷麵過程中最好加點水，這樣可以使冷麵變軟。

2、喜歡酸甜口味的可以加點糖和醋。

釋出於 2025-02-17
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