jxcaipu logo
韓國冷麵
1.1萬 熱度 138 收藏
岫煙impartial

去了趟韓國旅遊，同去的人狂買化妝品，倒是我買了一堆吃的回來，泡菜、泡蘿蔔就是其中之一，我家領導說你就不能買點有紀念意義的東西回來嗎，這些東西吃了就完了，沒啥意思。我說有啊，我還買了幾雙筷子呢。領導只能無奈地給了我一白眼。嘎嘎！

這趟去韓國，才知道韓國人吃得真夠清淡的，不論面、湯、火鍋裡基本見不著油星，一日三餐中都能見到泡菜的身影，我們一行人每天都給餓得頭暈目眩，萬分想念在國內吃香喝辣的日子，哈哈！

廢話少說，有了產自韓國的泡菜，自然要做韓國出名的冷麵嚐嚐了，在網上搜了搜，方子還不少，於是乎，這兩碗冰涼的冷麵便出爐了。清爽美味、酸甜可口是冷麵的一大特色，吃起來非常開胃，非常適合經常覺得口淡的老年人食用。

時間:10-30分鐘
食材
橡子麵條 200g
胡蘿蔔 50g
青瓜 50g
韓國泡菜 80g
雞蛋 2個
麻油 少許
鹽 適量
醬油 2湯匙
白糖 5湯匙
米醋 4湯匙
涼白開 適量
泡菜汁 3湯匙
牛肉粉 1湯匙
薑絲 3g
大蒜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回來的韓國泡菜，1公斤裝；
  • 步驟 2/11
    原料準備好，泡菜拿出來其實沒多少；
  • 步驟 3/11
    雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋；
  • 步驟 4/11
    青瓜、胡蘿蔔洗淨切絲，泡菜切絲；
  • 步驟 5/11
    取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、薑絲和涼白開，密封好入冰箱冷藏1小時以上；
  • 步驟 6/11
    鍋內入適量水，橡子麵冷水入鍋燒開後關火；
  • 步驟 7/11
    煮麵的同時，另起一鍋燒開水，把胡蘿蔔絲焯熟；
  • 步驟 8/11
    煮開的橡子麵放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手即可；
  • 步驟 9/11
    沖洗乾淨的麵條；
  • 步驟 10/11
    雞蛋煮熟後冷水激，剝皮切半；
  • 步驟 11/11
    最後把麵條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿蔔絲、泡菜和雞蛋，再把冰鎮過的冷麵湯倒入即成；
小貼士

1、橡子麵有股苦澀味，粘性強，需要反覆沖洗多次才可去除；

2、橡子麵需要冷水入鍋煮；

3、我的冷麵湯做的是兩人的量，口味也是自己喜歡的酸甜口味，辣味較輕，請各家自行掌握，調出適合自身的味道。

釋出於 2024-11-05
235
相關菜譜
寫評論