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韓國涼麵
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澈忻粕韶俗

韓國冷麵也叫朝鮮冷麵，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的“水冷麵”，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的“拌冷麵”。

食材
韓國涼麵或蕨根粉 適量
鱈魚芝士腸 適量
海蜇 適量
豆芽 適量
鳳梨 適量
雪碧 適量
辛松辣醬 適量
芝麻 適量
鹽 適量
任意味道的濃湯寶 適量
黃瓜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蕨根粉或韓國涼麵煮熟過涼水（一定要過涼水）然後備用
  • 步驟 2/3
    黃瓜切絲 豆芽焯熟 海蜇（涼拌的即食海蜇）鳳梨切片 接一碗水放冰箱凍出冰渣 雪碧冷藏 備用
  • 步驟 3/3
    用濃湯寶煮一小鍋湯，這時候裡面要加入鹽或者雞精，可以多放，因為一會要用雪碧混合（我用的雞湯味濃湯寶）然後把剛過了涼水的面放一個碗裡，倒入一點雞湯（鋪滿碗底即可）在倒入凍出冰渣的冰水一半，雪碧一半（雪碧是為了增加甜味也可以用糖代替或者不放也行）接著就可以用備用的食材擺盤了，然後倒一勺辛松辣醬！也可以用醋辣醬或者辛松辣醬加白醋！不吃醋的人就放辛松辣醬就可以了！最後撒上芝麻即可開吃！冰冰涼涼最適合夏天吃了！
釋出於 2018-06-15
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