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韓式水果涼麵
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翟晨四駒傷

夏日裡，如何一甌寒漿爽似秋，也許一碗涼絲絲的冷麵，捧在手裡，心中的燥熱已去了一半，或許這也是夏天最後的一種寧靜了，您說，何嘗不是呢？這款水果涼麵，是用了韓國傳統冷麵的做法，湯汁可是韓國冷麵的靈魂，甜中帶酸、酸中有鹹的清涼湯汁，涼爽透澈，帶著一縷真水無香，大徹大悟的禪意。如果沒有這酸、甜、鹹、鮮的湯汁，你讓冷麵情何以堪哪。冷麵煮好之後，在冷水之中反覆沖洗幾遍，然後兌入冷麵湯汁。順滑筋道彈牙的麵條，搭配蘋果片、水梨片、奇異果片、黃瓜絲，一大碗清新可口的冷麵，讓人多了一份淡淡的清爽感。若是不怕涼的話，你可以把湯汁放入冰箱冷藏後，再放入煮好的麵條，那就有了“經齒冷於雪”的快感，一次能嚐到水果與涼麵的雙重饗宴，是一道清涼的避暑佳品。

時間:10-30分鐘
食材
韓國冷麵 400g
火龍果 1個
水梨 1個
蘋果 1個
熟雞蛋 1個
黃瓜 1根
鹽 適量
八角 2個
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘋果、火龍果、黃瓜
  • 步驟 2/8
    韓國冷麵、熟雞蛋、調料
  • 步驟 3/8
    蘋果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開
  • 步驟 4/8
    鍋中加清水，放入大料、薑片、蒜片，煮5分鐘
  • 步驟 5/8
    依據自己喜歡的酸糖度，調入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開
  • 步驟 6/8
    然後過濾掉調料，將湯汁倒入大碗中，若是喜歡涼一些的冷麵，可以把湯放入冰箱中冷藏
  • 步驟 7/8
    鍋中加水，水開後下韓國冷麵煮熟
  • 步驟 8/8
    撈出後過以下涼開水，然後冷麵、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用
小貼士

若是不怕涼的話，可以把湯汁放入冰箱冷藏後，再放入煮好的麵條

釋出於 2019-10-21
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