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韓國冷麵
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彭吙含笑飲鴆酒別
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時間:30分鐘-1小時
食材
蕎麥麵 200克
高湯 適量
韓式辣醬 一大勺
泡菜湯 兩大勺
滷牛肉 適量
胡蘿蔔 適量
海帶 適量
黃瓜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將200克蕎麥麵在冷水中浸泡20-30分鐘；
  • 步驟 2/6
    泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鐘，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏；
  • 步驟 3/6
    另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的麵條，大火煮至剛剛沸騰即可關火；
  • 步驟 4/6
    煮麵的時間，將滷牛肉、胡蘿蔔、海帶、黃瓜切絲備用；
  • 步驟 5/6
    將煮好的麵條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可；
  • 步驟 6/6
    將衝過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可。
小貼士

一碗韓國冷麵，必不可少的三種要素，蕎麥麵、高湯、醬料和泡菜，備齊這些，再準備些自己喜歡的配菜，一碗地道好吃的冷麵就OK啦！

釋出於 2018-09-30
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