Name: 雞蛋炒冷麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 冷麵 100g; 雞蛋 1個; 尖椒 半個; 洋蔥 10g; 油 適量; 鹽 半勺; 味精 1/4勺; 生抽 1勺; 香醋 半勺

雞蛋炒冷麵

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waggon緊張

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冷麵是中國東北地區的朝鮮族以及朝鮮和韓國的特色美食，在東北即便是漢族民眾也對冷麵頗為喜歡，有面粉冷麵、蕎麥麵冷麵、苞米麵麵條、土豆漿冷麵、土豆粉冷麵等，在各類冷麵中比較講究的是蕎麥麵冷麵，昨天去西塔買了乾冷面，今天做的炒冷麵，味道和湯麵不同喲！

時間:10-30分鐘

食材

冷麵 100g

雞蛋 1個

尖椒半個

洋蔥 10g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

買了一坨乾冷面
步驟 2/13

準備好雞蛋，尖椒，洋蔥
步驟 3/13

尖椒，洋蔥切小塊
步驟 4/13

冷麵太長，剪斷成適當長度
步驟 5/13

先炒雞蛋，炒好後撈出備用
步驟 6/13

先將冷麵下水煮
步驟 7/13

煮好後過涼水洗淨，瀝乾
步驟 8/13

鍋留炒雞蛋的底油，大火下入洋蔥，尖椒塊翻炒一會
步驟 9/13

下入冷麵快速翻炒均勻
步驟 10/13

下入鹽，味精，生抽，香醋，快速翻炒
步驟 11/13

下入炒好的雞蛋
步驟 12/13

快速翻炒均勻即可
步驟 13/13

裝盤上桌了

小貼士

冷麵別煮的時間太長，容易煮爛掉，過水要清洗乾淨，洗去泡沫，入鍋後快速翻炒，否則冷麵就會成坨爛掉！

釋出於 2023-05-03

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