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雞蛋炒掛麵（苦逼炒麵）
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驚鴻照影來關

晚上餓了,不想下樓。看看冰箱裡有什麼吃的,想著就利用這些剩餘的材料來做一頓飯，發現只有一點四季豆一點包菜倆雞蛋和掛麵，實在不想煮，乾脆做炒麵算了。材料都是剩下的一點，而且怎麼都行，所以乾脆叫苦逼炒麵得了，紀念週末一個人在屋裡苦逼的我。

食材
掛麵 適量
雞蛋 一到兩個
四季豆 適量
捲心菜 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蒜、辣椒切丁，四季豆、捲心菜切絲
  • 步驟 2/4
    燒水將四季豆煮到八九成熟，打雞蛋，把掛麵煮到八成熟放入涼水中冷卻
  • 步驟 3/4
    鍋裡放油，燒至較高溫後放大蒜、辣椒丁炒香，放雞蛋、四季豆、捲心菜絲翻炒至捲心菜翻炒
  • 步驟 4/4
    將冷卻的掛麵放入鍋中迅速翻炒，加鹽、生抽、五香粉、胡椒粉。炒好盛出即可。
小貼士

什麼材料基本都成，我還用過花菜做，也好吃。四季豆一定要先煮熟，否則翻炒時間短，不熟怕有毒。麵條煮熟要泡在涼水裡否則就粘在一起了。另外火要旺，油稍多，麵條下進去後要不停翻炒否則容易粘鍋。

釋出於 2018-12-31
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