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蓮藕炒肉
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狙量謎隊臨

小的時候從來沒吃過蓮藕，更不知道蓮藕長什麼樣子，呵呵，只從跟老公結婚以後，就經常吃這個了，也才恍然大悟，哦，原來藕斷絲連就是這個意思，很喜歡吃，涼拌，燉湯，炒肉都愛。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 300g
瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
蔥 姜
雞精 適量
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    姜切成末，或者絲也行的
  • 步驟 2/17
    蔥花切好備用
  • 步驟 3/17
    蓮藕洗淨颳去外皮
  • 步驟 4/17
    先切開小段，然後豎著切成片
  • 步驟 5/17
    放清水裡面泡一會去去澱粉，然後撈出裝盤備用
  • 步驟 6/17
    豬瘦肉切成片裝碗裡
  • 步驟 7/17
    放入切好的薑末
  • 步驟 8/17
    加入調理（十三香，鹽，醬油，料酒）
  • 步驟 9/17
    將調料與瘦肉攪拌均勻，醃製十分鐘
  • 步驟 10/17
    鍋中倒油，放入醃製好的肉片翻炒
  • 步驟 11/17
    翻炒至肉片慢慢變色 盛出備用
  • 步驟 12/17
    熱鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香
  • 步驟 13/17
    加入切好的藕片快速翻炒
  • 步驟 14/17
    加適量十三香翻炒
  • 步驟 15/17
    加入適量溫水，稍微燜一小會
  • 步驟 16/17
    加適量鹽調味
  • 步驟 17/17
    加入炒好的瘦肉翻炒均勻後，放入少許雞精
小貼士

切好的藕片稍微清水浸泡一會去掉一些澱粉，避免炒的時候黏鍋

蓮藕不易炒熟，應加適量溫水悶一悶

釋出於 2022-10-24
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