湖南小炒 - 湖南小炒的做法,湖南小炒怎麼做好吃,湖南小炒的家常做法 - 京細菜譜

湖南小炒

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塵埃落下解海暃

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這道改良版的湖南小炒仍然是道辣口菜，比較適合能吃辣的童鞋！當然辣椒的用量可根據個人口味調節！冬天快到了，來上這麼一道火辣辣的湖南小炒，捧一碗米飯，搭配食用還是很香的，好吃到停不了口！

時間:10分鐘內

食材

豬肉 125g

青椒 1只

花菜半隻

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬肉片片備用，蔥薑切片。
步驟 2/10

花菜掰成小朵，洗淨用鹽醃製5-10分鐘。
步驟 3/10

青椒洗淨去梗去籽切等大小塊。
步驟 4/10

青辣椒切成圈（吃不了辣的可不加青辣椒）。
步驟 5/10

醃好的花菜用水加幾滴油焯一下（喜歡吃硬花菜的此步可省略）後撈出。
步驟 6/10

鍋內熱油，下入蔥姜碎、花椒和幹辣椒爆香，下肉片翻炒兩下斷生。
步驟 7/10

加入青椒塊翻炒。
步驟 8/10

再加入青辣椒圈（此步視情況可省）。
步驟 9/10

調入生抽翻炒後加入菜花翻炒。
步驟 10/10

加少許老抽上色，最後調入鹽和味精翻炒均勻即可。

小貼士

1. 花菜不焯熟的話賣相會更好，但是俺喜歡吃軟糯糯的菜花，因此就焯了一下。

2. 花椒、幹辣椒和青辣椒的量均可酌情新增。

釋出於 2024-03-26