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湖南小炒肉
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消防車hard

辣椒炒肉 這道賣相不佳的菜餚，是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”，正中廣州人的“平、靚、正”消費 觀。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400克
油 50克
澱粉 5克
老抽 5克
青椒 200克
豆豉 15克
豆瓣醬 6克
白糖 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青椒椒洗淨，切條
  • 步驟 2/9
    豬肉切片，把肥瘦分開
  • 步驟 3/9
    瘦肉加澱粉，豆瓣醬，老抽拌勻
  • 步驟 4/9
    肥瘦分開，豆豉備用
  • 步驟 5/9
    鍋中油燒熱後，將肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷時放瘦肉
  • 步驟 6/9
    瘦肉變色時，放入豆豉，炒勻
  • 步驟 7/9
    將青椒倒入鍋中翻炒
  • 步驟 8/9
    青椒斷生後加入白糖炒勻
  • 步驟 9/9
    完成
小貼士

油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦。炒制時一定要大火，動作要快。

釋出於 2018-12-16
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