jxcaipu logo
小炒肉
7.2萬 熱度 775 收藏
紛淚雨書波

農家小炒肉是湖南的家常小炒，好吃的小炒肉細嫩、有著青椒、瘦肉和五花肉的油香但是絕不膩人不喜歡吃五花肉肉，豬肉代替了

時間:10分鐘內
食材
豬肉 500g
辣椒 2個
油 適量
鹽 適量
姜 3片
蒜 2粒
醬油 適量
豆鼓 50g
蔥花 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料
  • 步驟 2/10
    將瘦豬肉切片，拌入鹽，黃酒.醬油，生粉，抓勻，醃製5分鐘左右。
  • 步驟 3/10
    材料切好
  • 步驟 4/10
    大火燒熱鍋中油，待油溫達到六成，放入肥肉，反覆煸炒，待肉中的肥油一部分被煸出，肥肉片變成金黃色
  • 步驟 5/10
    大火燒熱鍋中油，待油溫達到六成，放入肥肉，反覆煸炒，待肉中的肥油一部分被煸出，肥肉片變成金黃色
  • 步驟 6/10
    放入瘦肉片，略炒半分鐘，盛起來
  • 步驟 7/10
    燒熱鍋中油，小火炒香蔥花
  • 步驟 8/10
    放入辣椒，豆鼓，炒香
  • 步驟 9/10
    放入瘦肉，繼續翻炒兩三分鐘
  • 步驟 10/10
    加入點點鹽就可以
小貼士

1. 農家小炒肉其實最吸引人的是它原汁原味的味道和極其簡單的做法，因此在切肉和切尖椒的時候，不用特別重視形狀，只要步驟對了，味道一定不錯的。還有一句，如果特別喜歡吃油香味道的，可以挑選肥一點的五花肉來製作。

釋出於 2019-09-26
93
相關菜譜
寫評論