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湖南小炒肉
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刃舅票簧醫

家有湖南人，愛吃小炒肉。其實這道菜在湖南，本地人都叫辣椒炒肉，也是家家會做的家常小炒。這道菜正因為家常，離家也最懷念這個味道。

食材
五花肉 500g
辣椒 200g
姜 1塊
蒜 半個
鹽 2勺
豆豉 1勺
砂糖 1勺
醬油 1勺
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉洗淨切片。
  • 步驟 2/9
    辣椒洗淨切塊、姜蒜切片。
  • 步驟 3/9
    將鍋燒熱，直接放入辣椒乾煸至軟撈出待用。
  • 步驟 4/9
    起油鍋，將五花肉煸炒至微微卷曲。
  • 步驟 5/9
    下入姜蒜片炒出香味。
  • 步驟 6/9
    下入辣椒，並調入豆豉、醬油、料酒、鹽、砂糖翻炒均勻即可。
  • 步驟 7/9
    成品圖
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1.除了五花肉以外，辣椒炒肉還可以選用豬前腿肉。

2.如果五花肉出油太多，可以適量乘出一些。

釋出於 2018-06-09
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