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蔥根炒魷魚仔
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魷魚仔含有豐富的蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質。是確高蛋白、低脂肪的食品。

魷魚仔因為肉質鮮美，又嫩，是比較容易快熟的菜，稍微大火翻炒，放點調味料即可上桌。

在我們這個地方因為離海遠，所賣得海產品都是比較貴的。我們買回來，都是認真花點心思來烹飪，希望好的食物經過自己一手的製造，能創造出好的品質和食味來。

時間:10分鐘內
食材
魷魚仔 2個
油 適量
鹽 適量
蔥根 適量
粉 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    市場買回來兩隻新鮮的魷魚仔. 把魷魚仔從中間切開，頭部分的眼睛等雜質都去掉。用刀把被上紫色皮囊物去掉。
  • 步驟 2/10
    把魷魚仔切成小塊塊。 用蠔油 粉 鹽 油 薑絲混合攪拌著。
  • 步驟 3/10
    均勻的攪拌，不停翻動，醃至半個鍾，比較容易入味。
  • 步驟 4/10
    蔥，取之根部分，切成小段段。待用。
  • 步驟 5/10
    起油鍋，七成熱。
  • 步驟 6/10
    把魷魚仔倒進去。
  • 步驟 7/10
    蓋上鍋蓋。燜煮三十秒。
  • 步驟 8/10
    開啟蓋子，灑上點細鹽。 翻炒。
  • 步驟 9/10
    灑上切好的蔥段。 翻炒。
  • 步驟 10/10
    OK，美味的下飯菜來了。
小貼士

魷魚仔不能切得太小塊，不然炒之後會縮水，會變得很小。

蔥段不宜過長或過短，火柴盒長度大小即可。

釋出於 2024-01-17
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