有一種小海魚,我只看到市場一有賣,就沒有去問過。因為我覺得吧,這麼小的魚有什麼好吃的又多刺又小還不知道有沒有肉;直到昨天市場上只有這種魚賣的時候也只好買它了,回來一弄才發現以前錯覺。這小魚不但 肉多刺少。而且肉質鮮嫩,好清甜的魚啊,而且又便宜。超值!我只知道賣魚的說它叫【波浪仔】所以就做了今天的蔥燜波浪仔。
要等鍋冷卻了才能番魚,不然魚又會掉皮,煎魚一定要有耐性。