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小蔥拌銀魚
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morality過去

小蔥拌銀魚絕對是下酒的一道佳餚，銀魚乾經過油炸，香脆無比，佐以小蔥的爽利，唇齒生香，回味甘甜，簡直是絕配！今天就讓我分享一下這道小菜吧。

時間:10分鐘內
食材
幹銀魚 50g
小蔥 100g
花生油 適量
鹽 適量
味精 1g
香油 少許
米醋 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中加入較多的植物油，大火加熱至6成熱。
  • 步驟 2/8
    下入銀魚乾，中火炸制。
  • 步驟 3/8
    炸到金黃香脆，撈出控油，冷卻待用。
  • 步驟 4/8
    小蔥摘洗乾淨，先切段，再切絲
  • 步驟 5/8
    將涼透的銀魚和蔥絲放入盆中。加入少許鹽，因為銀魚乾本身帶有鹹味，所以鹽要少放。
  • 步驟 6/8
    加入米醋和味精，去腥提鮮。
  • 步驟 7/8
    最後加入少許香油。
  • 步驟 8/8
    充分拌勻，裝盤即可。
小貼士

1、銀魚乾一定要炸脆，並且要涼透了才能使用；

2、如果沒有小蔥，也可以用大蔥的蔥白代替；

3、隨拌隨吃，放久了就不脆了

釋出於 2020-08-31
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