這次做的乾魚仔，用的是白凡魚，白凡魚其實正名為大銀魚，是遊浮在珠江口的一種野生小魚，它只有一年的自然壽命，天生天滅，產量有限，網捕離水即死了哦，所以很難吃到新鮮的白凡魚的。都是製作成魚乾。白凡魚的由來很有趣，說是在漁民捕撈時，小銀魚蹦蹦跳跳，不小心一個“銀魚躍龍門”式的掙扎翻身，就掉在了漁艇裡那正掀蓋的白米飯鍋上……到飯熟後，魚色與米飯，白不可分，漁民乾脆就把這小銀魚叫成了“白飯魚”。後來再一步演化就成了“白凡魚”了。白凡魚，就是簡單地用油煎一下，也是很不錯的佐酒小菜，鮮鹹中帶著微甜，吃了還想吃，真正的是欲罷不能啊……