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麻辣金針海帶扣
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Keeey丶

年前吃了太多的大魚大肉，年後儘量做些素菜以來調節調節，做的這道菜是自己做的辣椒油，不是特別啦，但香味十足，做辣椒油時一定要是油倒入碗中，如果將辣椒倒鍋裡，辣椒就會變黑。

時間:10分鐘內
食材
海帶結 250g
金針菇 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
醋 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    金針菇擇淨去根，入開水鍋焯一下，再用冷水過涼
  • 步驟 2/7
    海帶結用燙過金針菇的水煮的稍軟，冷水沖涼
  • 步驟 3/7
    鍋加油燒熱
  • 步驟 4/7
    加花椒爆香
  • 步驟 5/7
    碗中加切碎的幹辣椒、辣椒粉、鹽、白糖、味精，將滾開的花椒油倒入碗裡
  • 步驟 6/7
    將過涼的海帶結與金針菇裝入同一盆中
  • 步驟 7/7
    加醋、辣椒油拌勻即可
小貼士

製作辣椒油時一定要把油倒入裝辣椒的碗裡，如果將辣椒倒鍋裡，辣椒會變黑

釋出於 2022-04-29
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