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金銀蒜蒸扇貝
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是皮仔吶

扇貝有兩個殼，大小几乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。

扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑齊名，並列為海味中的三大珍品。

時間:10分鐘內
食材
扇貝 500g
蒜頭 30g
油 適量
鹽 1勺
白砂糖 1勺
味極鮮 1勺
指天椒 2條
小蔥 少許
薑末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用個小牙刷把殼上面的泥土洗乾淨
  • 步驟 2/12
    然後把扇貝反過來放，這樣是為了讓扇貝不含過多的水份，瀝乾水備用
  • 步驟 3/12
    準備蒜子
  • 步驟 4/12
    把蒜子剁成蓉，加入小米辣切成的末，然後再加入薑末，放少量的水在裡面
  • 步驟 5/12
    兩碗蒜蓉，一碗是用油炸香的蒜末，一碗是調了薑末和辣椒末的蒜末水
  • 步驟 6/12
    加入鹽，糖，味極鮮調味
  • 步驟 7/12
    把炸香的蒜蓉連同蒜油一起倒入調好味的蒜末水裡，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    把扇貝全部擺好盤，瀝乾水
  • 步驟 9/12
    然後用勺子，把調味料均勻地澆在扇貝上
  • 步驟 10/12
    每個都澆上
  • 步驟 11/12
    鍋內水開了後，放入扇貝蒸制
  • 步驟 12/12
    大火，水開，蒸扇貝，五分鐘，就OK，瀝去裡面的湯汁，可以開吃嘍
小貼士

扇貝是海鮮，所以做這個食材的時候，只是放了少許的鹽，糖和味極鮮，其它任何調味料都沒下，這樣已經很鮮的啦，除了蒜香味，就是鮮味嘍。

釋出於 2022-08-10
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