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四季常青
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Chim_wan

現在蔬菜都是大棚的了，基本上哪個季節都可以出產，譬如長豆角、胡蘿蔔、白蘿蔔、西蘭花等等，不論何時，市場上總能見著它個的身影，我們的餐飲也因此而更加豐富多彩。這次炒的這個菜是用冰箱裡剩下不多的食材同炒而成，這幾樣食材也是四季不斷的產品，因此取了這個名字。

豬肉是主要的日常所所需肉品，蛋白質含量較高，每100克豬瘦肉可含29克的蛋白質，是人類吸收蛋白質的主要來源之一，豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；長豆角健脾、和胃、補腎、和五臟；胡蘿蔔健脾消食、補肝明目。

時間:10分鐘內
食材
豬肉丁 100g
午餐肉 50g
長豆角 100g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 8g
醬油 15ml
料酒 10ml
胡椒粉 5g
澱粉 少許
蒜碎 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材；
  • 步驟 2/8
    長豆角擇去頭尾洗淨，切成兩至三公分的小段，胡蘿蔔去皮切丁；
  • 步驟 3/8
    豬肉丁是昨晚就切好的，放入糖、料酒、澱粉、胡椒粉等抓勻，醃製10分鐘入味。午餐肉切丁備用；
  • 步驟 4/8
    鍋內入適量油燒至溫熱，倒入豬肉丁快炒至發白；
  • 步驟 5/8
    倒入少許醬油上色，再灑少許鹽，炒勻後盛出；；
  • 步驟 6/8
    原鍋繼續倒入適量油及蒜碎炒香，下入長豆角及胡蘿蔔丁翻炒至熟，灑適量鹽和雞精；
  • 步驟 7/8
    最後倒入午餐肉稍炒，再把炒好的肉丁倒入翻勻即可出鍋；
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

1、豬肉丁事先醃製會更加入味；

2、午餐肉開蓋即食，因此稍加炒炒即可。

釋出於 2022-12-27
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