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蒜烤茄子
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哦喲我嘟

烤茄子是燒烤店很流行的一種小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤。

烤好後的茄子嫩嫩的，茄肉用小勺子一挖就下來了，加上蒜碎吃起來很可口，有點像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些。

用烤箱味道毫不遜色。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2根
大蒜 1個
姜 2片
鹽 5g
白砂糖 5g
油 15ml
紅辣椒 2個
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大蒜瓣用刀背用力拍一下。
  • 步驟 2/12
    很容易去除外衣。
  • 步驟 3/12
    然後切成蒜泥。
  • 步驟 4/12
    姜切碎成薑蓉。
  • 步驟 5/12
    紅辣椒切成碎丁。
  • 步驟 6/12
    用蒜泥、薑蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油，再加入半湯匙清水（8ml）調成蒜汁待用。
  • 步驟 7/12
    長茄子洗乾淨，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿。
  • 步驟 8/12
    然後放進微波爐裡用高火叮4-5分鐘，使茄子變軟。
  • 步驟 9/12
    烤箱以200度預熱後，將茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    取出烤盤，將茄子扒開
  • 步驟 11/12
    把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤15分鐘。
  • 步驟 12/12
    在烤好的茄子上撒上香蔥或者香菜碎即可。吃的時候可以用勺子把茄肉挖下來吃。
小貼士

微波爐加熱是為了讓茄子變軟，減少烘烤時間。

釋出於 2022-04-18
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