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肉末燒豆腐
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繁華落盡滿心涼植

這是一道老少皆宜的家常菜，豆腐，古稱“福黎”，是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。

時間:10-30分鐘
食材
水豆腐 400g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把肉用料理機絞碎。
  • 步驟 2/10
    豆腐切方塊。
  • 步驟 3/10
    切好姜蔥蒜。
  • 步驟 4/10
    熱油鍋，下肉末滑炒。
  • 步驟 5/10
    肉變色後加入姜蒜炒出味。
  • 步驟 6/10
    加入一碗高湯。
  • 步驟 7/10
    把豆腐加入鍋中蓋好大火煮3分鐘。
  • 步驟 8/10
    調入適量生抽和鹽。
  • 步驟 9/10
    最後用水澱粉收汁。
  • 步驟 10/10
    起鍋時撒入蔥花即可。
小貼士

1.豆腐在烹飪前用鹽水稍泡一會兒，這樣可以去掉豆腥味，而且煮的時候不易破碎。

2.豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。

釋出於 2022-05-26
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