綠甘藍菜在鄒城叫做“腦袋白”或者“剛白菜”，很少稱呼捲心菜或甘藍菜。但惟獨很多人把紫色的捲心菜叫做“紫甘藍”，可見對其之敬重。其實，這兩種甘藍材質和組成方式基本相同，不同的只是顏色。但人們對其態度卻大相徑庭；綠甘藍菜像個沒娘孩子可以參與很多菜品的煎炒烹燜溜熬燉，乾的全是力氣活。但紫甘藍就像個公主樣，偶爾的拿上幾片羞答答的做為一些菜餚的盤飾。