jxcaipu logo
椒香雞包糯米卷
1.2萬 熱度 184 收藏
稅彥地平線的憂傷

平淡的日子裡，還是需要用一些華麗的形式來告訴自己是幸福的，但只需要增加一點點就很好，不要過分。你煮的咖啡再好，也不一定比得上在某個陽光燦爛的午後，一個咖啡廳的臨窗角落喝的一杯速調咖啡更動人。我敢肯定那杯速調咖啡的質量遠遠不達售價，但這就是我們就是需要這樣一些華麗的形式嘍，偶爾大手大腳並不等於你不會生活的，反而代表你更用心地愛著。

烹飪這道雞卷的時候，又蒸又烤，還要花了大量手功來捲起來，之所以搞這麼多繁複的形式，還不就是我有顆渴望華麗的心，希望餐桌上多一道風景嘍，而你一定要懂得這個雞卷的背後，我所付出的莊重與用心。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 250g
圓糯米 100g
香菇 50g
鹽 5g
生抽 5g
胡椒粉 5g
料酒 5g
蠔油 10g
白糖 5g
香麻油 5g
黑胡椒 適量
甜辣醬 1湯匙
幹荷葉 1張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糯米提前一個晚上加水浸泡。
  • 步驟 2/7
    雞胸肉去皮，取淨肉，切成薄片。
  • 步驟 3/7
    將雞片加鹽、生抽、胡椒粉、料酒、薑絲醃製一小時。
  • 步驟 4/7
    香菇用溫水泡發，切成碎丁，把糯米與香菇混合，加少許鹽，香油，拌勻。
  • 步驟 5/7
    在蒸籠屜上鋪上荷葉，把拌好的糯米置於荷葉上，蒸20分鐘。
  • 步驟 6/7
    蒸好的糯米趁熱拌上蠔油和白糖，餘溫後，裹入雞片中做成雞卷。
  • 步驟 7/7
    把做的好雞卷擦上油，撒上現磨黑胡椒，再小心用錫紙包緊，放在烤盤上，烤箱預熱200度，烤10分鐘。食用時，淋上甜辣醬即可。
小貼士

中途可以取出再擦一層油。

放入烤箱烘烤時，要用錫紙包緊，否則糯米會變得很硬，當然你也可以採用蒸的方法，這又是另外一種口味了。

香菇與雞肉是極好的搭配，可以在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質，並且對氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰痠軟、失眠等病症有輔助治療效果。

香菇糯米蒸飯，有健脾利溼、理氣化痰的效果，對於因脾胃虛寒所致的食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，為溫補強壯品。但糯米不宜一次食用過多，因為糯米性粘滯，食用過多難消化，老人、小孩或病人更要慎食。

釋出於 2024-04-29
152
相關菜譜
寫評論