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茶香糯米卷
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郗花末雨紛霏

在網上看到說用茶水煮出來的飯會比較香，恰好又自己動手做了豆沙餡，就想著做個糯米卷吧。其實用糯米粉也是可以的，但是我好像比較喜歡直接用糯米做的，口感會比較軟一些吧。外面裹上一層黃豆麵，的確是很香。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 一碗
黃豆麵 適量
豆沙餡 適量
茶葉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料（豆沙餡和黃豆麵都是自制的）
  • 步驟 2/8
    茶葉用開水泡開，靜置片刻
  • 步驟 3/8
    糯米淘洗乾淨，放入電飯鍋
  • 步驟 4/8
    將茶葉濾出，茶水倒入電飯鍋，沒過糯米（和平時煮飯放差不多的水即可），按下煮飯鍵。
  • 步驟 5/8
    煮好的飯稍稍冷卻，盛出放在案板上，用手揉（如果揉的過程中覺得糯米太粘手可以加一些炒熟的糯米粉）揉到糯米糰中基本沒有顆粒狀的糯米即可
  • 步驟 6/8
    在案板上鋪一層保鮮膜，將揉好的糯米糰平鋪在上面，然後均勻地抹上一層豆沙，再把糯米捲成卷（把手打溼卷的時候會比較不粘）
  • 步驟 7/8
    糯米卷表面均勻地裹上一層黃豆麵
  • 步驟 8/8
    切成小塊裝盤，即可食用
小貼士

附上黃豆麵做法：黃豆用水洗乾淨，瀝乾，然後放入鍋裡用小火炒，炒到黃豆表面顏色有點變深有點香味出來關火燜一會，冷卻一下再用料理機打成粉，過篩就可以了。

釋出於 2018-10-20
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