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糯米卷
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小枱呼呼蛋倪

一部舌尖上的中國火了!一大群吃客樂了!看了舌尖上的中國第二集,我不由的感覺到;千百年流傳下來的好味道,永遠也不會過期的!說說蘇式糯米卷-----記得那一年去蘇州旅遊,在觀前街看到有很多的蘇式糕點店,琳琅滿目的糕點充滿了嗅覺的誘惑,就買了2大盒回啟東,在蘇州汽車站等車的時候,忍不住挑了塊糯米卷吃了一塊----甜甜糯糯軟軟的---滑爽香甜,真是少有的好味道!這蘇式糕點,在俺滴眼裡,就如操著吳儂軟語的江南水鄉俏女子,甜美又聰慧,纖柔而可人~看著糕點可愛,忍不住,吃了一塊又一塊----幾乎乎把一大盒吃去了大半!後來,每回去蘇州,都會帶些糕點回啟東,自己吃,或者送人。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 300g
豆沙餡 120g
花生仁 50g
芝麻 15g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好食材
  • 步驟 2/19
    糯米淘淨,用清水浸泡半天
  • 步驟 3/19
    取蒸鍋,墊上紗布,放入糯米,
  • 步驟 4/19
    隔水把糯米蒸熟。
  • 步驟 5/19
    把花生炒熟
  • 步驟 6/19
    把芝麻炒熟
  • 步驟 7/19
    花生去衣
  • 步驟 8/19
    把花生與芝麻放入攪拌器
  • 步驟 9/19
    攪拌碎
  • 步驟 10/19
    烤盤上鋪保鮮膜,撒上花生芝麻粉待用.
  • 步驟 11/19
    把糯米飯趁熱倒在抹了油的案板上
  • 步驟 12/19
    用力揉碎糯米飯,
  • 步驟 13/19
    用刮板鋪平糯米飯,整成長方形.
  • 步驟 14/19
    抹上一層豆沙餡
  • 步驟 15/19
    從上往下捲起
  • 步驟 16/19
    捲成長卷
  • 步驟 17/19
    放入鋪了花生芝麻粉的烤盤
  • 步驟 18/19
    四邊沾上花生芝麻粉
  • 步驟 19/19
    用刮板切塊即可裝盤食用.
小貼士

1.蒸糯米的紗布上沾些油揉勻,這樣蒸好的糯米不容易沾在紗布上.

2.案板上抹了油,揉糯米飯的時候也好揉。

3.可以在手上抹些油再揉糯米飯.

4.趁熱好做。

5.糖尿病人慎吃.

釋出於 2020-08-06
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